Kolmas päivä Taitajat2016

Moro! Kolmas päivä Seinäjoella purkissa, tänään kisattiin tosiaan ohjelmapalvelu osiossa, mikä tuntuu joka kantilta enemmän omalta jutulta. Suunnittelu ja paperityöt meni ihan putkeen (operointisuunnitelma, tuotekortti ja riskikartoitus). Itse ohjelman jälkeen musta ja Joonasta molemmista tuntui ettei mennyt ihan putkeen ja että koko homma takkas, no joka tapauksessa tuomarit eivät olleet samaa mieltä ja eilisestä viidennestä sijasta noustiin paikalle kolme! Sijoitus tuli ihan shokkina (kirjaimellisesti, heräsin päikkäreiltä Joonan huutoon mun vieressä), mutta täytyy ylpeitä olla! Iltaohjelmana oli tosiaan Duudsonien Activity Park, jossa oli tosiaan tarjolla ruokaa. Pyörittiin siellä noin 3.5h pomppien trampalla ja muita aktiviteetteja testaillen 🐵 hauskaa oli ja nyt tässä hotellin alakerrassa kattomassa suomen peliä 😊 kiitos ja huomiseen!

Toinen päivä Taitajat2016

Morjesta! Tää päivä oli tältä osaa pulkassa! Tänään ohjelmassa oli matkaohjelman suunnittelu vihreitä arvoja suosivalle ruotsalaisperheelle. Kaikki osa-alueet tehtävän annosta sujui hyvin... paitsi ruotsinkielisestä tarjouksesta ei saatu hirveän hyviä pisteitä, mikä laski meidän sijoitusta runsaasti 😁.  Olemme nyt sijalla 5. mikä saattaa kuulostaa huonolta, mutta piste-eroa on ykkösjoukkueesen vain 1.5 pistettä, mikä on todella vähän! Tehtävän lisäksi pidettiin tänään verkostoitumisilta muiden kisailijoiden kanssa! Kaikki oli hyvällä tuulella ja juttu lensi!
Se tältä erää, huomenna päivittelen taas lisää tänne. Tsau! 🌞

Ensimmäinen päivä Taitajat2016

Hei! Ensimmäisenä päivänä lähdettiin pikkubussilla ajelemaan kahdeksan aikaan tänne Seinäjoelle! Matka kesti noin 4h pysähdyksen kanssa ja oltiin täällä noin klo 12.00. Siitä mentiin suoraan ilmoittautumaan paikalle ja syömään. Klo 14.00 alkoi tuomari-infot ja ne kesti siihen päälle kolmeen asti, käytiin hiukan yleisiä juttuja/paikkoja ja vaan läpi ja tutustuttiin hiukan muihin kilpailijoihin. Seuraavaksi oli sitten vuorossa majoittuminen omenahotelliin, mikä ainakin mun kohdalla ylitti odotukset siisteydellään ja mukavuudellaan. Nopeitten päikkäreiden jälkeen alkoi paraati, missä dallailtiin joukkuettain. Paraati loppui Seinäjoen liikunta-areenalle missä oli ohjelmaa mm. sirkusta, tanssia ja vuoden 2014 Suomen euroviisuedustaja Softengine! Lisäksi kuunneltiin Juha Sipilän ja muiden puheita, ilta loppui puoli yhdeksän aikaan ja kivaa oli, tosin alkoi jo aika riuskasti väsyttämään koska jo aamulla oltiin lähdetty Hämeenlinnasta. Sitten se olikin safkan kautta nukkumaan, Thänks!

Takaisin respaan

Moikka! Tullu valitettavasti tosi vähän kirjoitettua lähiaikoina mutta koitan nyt tsempata tässä, mutta tosiaan Hemingwayssa ja Nightlifessä mun työssäoppi loppui seitsemän viikon jälkeen viime perjantaina. Tykkäsin tosi paljon noista baarihommista, ja mua odottaakin jo yksi vuoro tässä kuussa ihan palkallisena. Baarihommien arki alkoi olla mulle jo aika arkea, tietysti aina silloin tällöin tuli drinkki, mistä mulla ei ollu käryäkään että miten se tehdään 😁. Muuten hommat alkoivat jo sujumaan. Muutama tilanne jäi kyllä hyvinkin mieleen. Esim muutama viikko sitten pidettiin muutamalle asiakkaalle paikka auki puolikahteen asti auki, normaalin puoli kahdentoista sijaan (anniskeluluvathan Hemingwayssa on kuitenkin siis aina kahteen). Asiakkaat oli niin tyytyväisiä että jätti meille huomattavan tipin. Se siitä tällä kertaa yritän nyt seuraavalla viikolla kirjoitella mahdollisimman paljon! Chao!

Erikoiskahveja

Hei,

Ensimmäinen viikkotehtävänne, jonka jokainen topissaoleva tekee blogiinsa.

Millaisia erikoiskahvia (tunnetuimmat) on olemassa?

- Tunnetuimpia erikoiskahveja Suomessa on Espresso, Cappucino, Cafe Latte ja Latte Macchiato. Mainitsemisen arvoinen on myös Ice Latte

Etsi valmistusohje jokaisesta erikoiskahvista.

- Lähes kaikkien erikoiskahvien perusta on Espresso, mikä on sellaisenaan nautittava espressopavuista valmistettu tumma kahvi.

Espresso, vaaleahko väri pinnalla johtuu,
papujen kahviöljystä.

Cappucinoon tarvitaan yksi annos espressoa, minkä päälle sekoitetaan höyrytettyä/vaahdotettua maitoa,

Cappucinoa voi koristella esim. kanelilla
tai kahvipavuilla

Cafe Latte valmistetaan tuplaespressopohjaan, jonka jälkeen lisätään lämmin maito. Maitoa ei vaahdoteta.

Cafe Latte tarkoittaa maitokahvia.

Latte Machhiato valmistetaan aluksi kaatamlla höyrytetty maito pitkään lasiin, jonka jälkeen lasiin lisätään yksi annos espressoa.

Ice Latte valmistetaan kuten Latte, mutta espresso jäähdytään kaatamalla se jääpalojen kasnssa samaan lasiin, lisäksi lisätään hiukan sokeria ja kylmää maitoa.

Ice Latten sokerin voi myös korvata makusiirapeilla,
milloin saadaan raikas ja vielä maukkaampi kesäpäivän juoma.

Mitä kahveja topi paikassasi myydään?

Hemingwayssa myydään suoranaisesti vain normaalia kahvia, mutta jos asiakas pyytää erikoiskahvia, voimme käydä hakemassa Hotellin vastaanotosta, missä on automaattinen erikoiskahvikone.

Calvados tehtävä

CALVADOS

Tehtävä tehdään blogiin, valmis viimeistään tiistaina 23.2.

1. Ota selvää seuraavista asioista Calvadokseen liittyen:  

a. raaka-aine

Omena

b. tislausmenetelmä

Tislataan omenasiideristä, kolmesta eri omenatyypistä (makeista, karvaista ja happamista). Siideri tislataan kiertotislauksella, jonka jälkeen sitä kypsytetään tammitynnyreissä.

c. laatuluokitus

Calvados nimikettä saa käyttää vain ranskan tietyillä Normandian alueilla valmistetusta omenabrandysta, tämäkin on tiukkaan säädeltyä Appellation Controlee - järjestön toimesta.

d. valmistusalue

Ranskan Appellation Calvados Controlee ja Calvados Pays d`Age Controlee, molemmat sijaitsevat Normandian alueella (ohessa kuva).

e. ikäluokitus

Calvadosksesta voidaan käyttää neljää erityyppistä ikäluokitusta;

-Fine (VS) - Kypsynyt väh. kaksi vuotta.

-Vieux (Reserve) - Kypsynyt väh kolme vuotta.

-VO/VSOP - Kypsynyt väh. neljä vuotta.

Hors d`Age - Kypsynyt väh. kuusi vuotta

f. käyttö

Perinteisesti paukkuna pitkän kaavan ruokailun välissä, joskus omenasorbetin kanssa. Voidaan myös tarjoilla aperatiivina tai coctail muodossa. Calvadoksesta voi myös kehitellä mielenkiintoisia reseptejä.

g. yleisimmät tuotemerkit

Googlamalla ensimmäinen tuotemerkki on Domaine Dupont ja Maison Ferrand.

h. Alkossa myytävien tuotteiden hinnat

 Alkon nettivalikoimasta löytyy vain kymmentä eri Calvadosta. Uskoisin, että suomessa keskihintaiset Calvadokset menestyvät parhaiten, meillä Heminwayssa on tarjolla Boulard Grand Solagea, mikä näyttää maistuvan, mutta harvoin. Keskihinta Alkon Calvadosseilla pyörii noin 20-30 euron välissä. Kallein puolestaan yltää 71,20 euroon ja halvin maksaa vain 22 euroa, Tosin halvemmassa pullossa on puoli litraa, kun taas kalliimmassa 0,7 litraa. Tästä huolimatta jää kalliimman ja halvimman pullon litrahinnalle huomattava ero.

2. Etsi kaksi mielenkiintoista reseptiä, joissa alkoholina on Calvados. Kerro, miksi päädyit juuri niihin resepteihin. Liitä mukaan myös kuva, jos sellainen on saatavilla ja laita linkki alkuperäiselle sivustolle.

Tätä oli hauska etsiä, ja päästiinkin eilen kokeilemaan toista reseptiä miltä käytännössä maistuu!

A. Boulard Mojito - Tätä me päästiin kokeilemaan, elikkäs tehtiin tämä ihan normaaliin mojito pohjaan, mutta korvattiin rommi calvadoksella, tulos oli erittäin maukas ja myytiin niitä vielä muutama kokeilun jälkeenkin! Kaikki maut erottaa selkeästi, mutta mikään ei tule liikaa esille.

B Calvados Royal - En enään valitettavasti muista mistä tämän löysin , mutta kuulosti niin erikoiselta, että valitsin tämän. 

-3cl Calvadosta

-1cl Mansikkalikööriä

-8cl Kuohuviiniä

tulee mieleen joku raikas mimosa, mutta paljon enemmän alkoholia.

Tiesitkö, että Ahvenanmaalla valmistetaan omenabrandya nimeltään Ålvados?

http://www.ts.fi/teemat/matkailu/60832/Calvados+on++Ahvenanmaalla+lvados

Lähteet

www.alko.fi

www.calvados-cocktails.com/en/all-cocktails.html

www.vaarakoski.fi/File/CalvadosTietoa.pdf?rnd=1341917840

fi.wikipedia.org/wiki/Calvados

Ensimmäinen päivä Hemingwayssa

Moro!

Elikkäs mulla oli 7.3 ensimmäinen päivä Hemingwayssa
Päivä alkoi neljältä ja loppui siinä kahdentoista aikaan.
Muutama ensimmäinen tunti meni paikkojen ja kassakoneen opettelussa, sitten alkoikin jo sujumaan! Osasin jo ekana päivänä myydä ja laskuttaa kaljat ittekseni ja pääsin muutaman drinkinkin tekemään! Päivän päätteeksi kollega totesikin että oli iloinen yllätys, että vaikka et ole baarissa ollut, niin huomaa että asiakaspalvelua on tullut tehtyä ja että kassankäyttö vaikuttaa aika tutulta!
Hyvä fiilis jäi ensimmäisestä päivästä ja nyt haasteena on tietysti tuotetietouden, hyvän työrytmin ja tietysti drinkkien valmistamisen oppiminen.

Ensimmäiset kaksi viikkoa Cumuluksella

Moikka!

Elikkäs ensimmäiset kaksi viikkoa on nyt kulunut siitä kun aloitin Cumuluksen vastaanotossa, aika niukasti on kerrottavaa, koska koko aika on periaatteessa kulunut Opera-käyttiksen opetteluun.
Näitten kahen viikon aikana olen checkannu ihmisiä sisään ja ulos, opastanut asiakkaita, blokannut huoneita yms.
Olen myös tehnyt kassan ja laskujen tilityksiä, laskenut siistijöiden työtunteja ja merkkaillut mitä huoneita he ovat siivonneet. Olen myös käynyt vaihtamassa huoneisiin tuoreita virvokkeita vanhentuneiden tilalle ja mittaillut uima-altaan klooripitoisuutta.
Koska hotellissa on tällä hetkellä aika hiljaista remontista johtuen, niin otin tehtäväkseni myös alkaa päivittelemään Cumuluksen infokansiota.
Eli siis tosiaan siirryin nyt kolmannella viikolla vajaaksi neljäksi viikoksi Hemingwayn puolelle baariin.
Remontin pitäisi olla ohi kun palaan takaisin respaan.
Hiljaisuutta lisää paljon remontin (puolet huoneista vaan käytössä) lisäksi se, että nykyään kaikki puhelinvaraukset tulevat keskuvaraamon kautta, ja lähes kaikki netissä tehdyt varaukset tulevat automaattisesti järjestelmään.

Ciao

Miro

Erä- retki- ja luontoruokapalveluiden osanäyttö

Erä- retki- ja luontoruokapalveluiden osanäyttö



Alkuruoka: Lohi-paprikarieskarullat

Pääruoka: Poronkäristys ja perunamuusi, lisäksi puolukkaa.

Jälkiruoka: Pannulla paistettu mustikkapiirakka



Lohirieskarullien puhtaisiin ja lappalaisiin makuihin sopii hyvin raikas karpalo yhdistettynä trendikkääseen kuohuviiniin, elikkä karpalo-mimosa.

 (8cl kuivaa kuohuviiniä ja 4cl karpalomehua)



Poronkäristys ja perunamuusi jatkavat lappalaista perinnettä, joten vastakohtana savuiseen ja raskaaseen ateriaan toimii erinomaisesti kevyt ja raikas vehnäolut, joko sitruunalla tai limellä höystettynä. Kuten esimerkiksi Belgialainen Hoegaarden Witbier.



Pannulla paistettu mustikkapiirakka on jo sinällään erinomainen jälkiruoka, joten tuhdin piirakan jälkeen sopii raikas

1cl minttuviina
3cl vodka
3cl mansikkasiirappi
1 lime
mintunlehtiä
mansikoita
Russian/Sprite

Leikkaa valmiiksi mansikat ja lime siivuiksi.
Purista 1/4 limeä, lisää mintunlehdet.
Kaada minttuviina, siirappi ja vodka
Sheikkaa jäillä

Laita leikatut mansikan ja limen palat korkeaan viinilasiin jäämurskan kanssa (huom älä anna jäämurskan sulaa).
Siivilöi sheikkeristä juoma.
Jatka russianilla jos mahdollista, muuten kivennäisvesi tai sprite (oman maun mukaan)

Koristele mintulla ja mansikalla.

Kyseisen reseptin nimi on Jokisen kesäilta.